A fleur de choux...

...ou velouté de choux fleur....
Comme son nom l'indique qu'à moitié c'est donc une recette à base de choux fleur, simple rapide et savoureuse, pour les adeptes de ce légume. (même ceux qui le sont moins)...

Prendre un choux fleur de taille moyenne pour un velouté destiné à 4 personnes, le nettoyer et le cuire dans une cocotte minute avec un fond d'eau et une cuillère à soupe d'huile de noisette ou de noix. Une fois cuit, placer vos morceaux de CF dans un blender, mixer le tout en ajoutant 3 petits verres d'eau pour liquéfier le tout, saler, poivrer, y rajouter une grosse cuillère à soupe de crème. Verser dans de petits bols ou verrines, les placer au micro ondes 3 minutes environ ( pour toute vaisselle adéquat), et server bien chaud accompagner, selon moi car le mélange est tout simplement délicieux, de quelques tranches de jambon de parme de votre charcutier italien, et quelques tranches d'un fromage pas trop relevé, emmental, pate mole, pour ma préférence...Malgré le fromage et le jambon de parme, je conseillerai un petit vin blanc assez fruité....(vin d'alsace), pour ne pas recouvrir la douceur du choux...(plutôt qu'un rouge).

Enjoy...