Dôme fôrestier

Dôme fôrestier

Voilà en deux mots ce petit moment culinaire que je vous offre cette après midi,"dôme forestier" saveurs de la forêt, de jardin, légèrement relevé d'épices, adouci de miel, contradictions me direz-vous, il n'en est rien, fines pommes de terre relevèes de sel et paprika, salade verte coupée en fine lamelle, entremèlée d'emmental râpé, arrosé d'huile de pépin de courge, avec 3 pincées de sel. Voilà pour l'habillage, passons dès à présent, au dôme...

Pour quatre personnes, prenez un kilo de champignons frais (Paris), les nettoyer puis les couper en petits dés, casser quelques noix(10), les réduire en petit morceau, mélanger le tout, les mettrre ainsi dans une petite casserolle, ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, une et demi de miel liquide, salé, poivré, et faire revenir à petit feu jusquà évaporation de l'eau des champignons, y ajouter ensuite deux bonnes cuillère de crème épaisse, et continuer à chauffer... Couper deux pommes de terres en épaisse chips.

Une fois les fines pommes de terres dorées prenez un verre et verser la garniture de champignons dedans, retourner l'assiette sur le verre, et retourner votre assiette retirez votre verrre vous obtiendrez un dôme, arranger vos PDT, autour du dôme, puis la salade, parsemer quelques noix.

Une entrée chaude, pour cette hiver......

Enjoy...